اظهرت أبحاث أميركية أن البطاطا الحلوة هي من أغنى أنواع الخضروات، إذ تمد الجسم بـ 400% من احتياجاته اليومية بفيتامين “أ”، بالاضافة الى غناها بالألياف والبوتاسيوم والسكريات الطبيعية.
وأشار الباحثون بكلية الطب في قسم الصحة العامة والتغذية بجامعة “هارفارد” الأميركية، فى دراستهم التي نشرت فى دورية “Journal of Medicinal Food” الطبية، أن البطاطا غنية بمادة “البيتا كاروتين” التى تقي من سرطانات البروستات والقولون، وتوفر حماية من أمراض الربو والقلب والشيخوخة.
وبحسب الباحثين فإن البطاطا الحلوة تعزز الخصوبة، لاحتوائها على عنصر الحديد النباتي الذى يزيد من خصوبة السيدات في عمر الإنجاب، كما أن فيتامين “أ” الموجود في البطاطا ضروري أثناء الحمل والرضاعة ويقوي البصر.
ومن فوائد البطاطا الحلوة ايضًا، التقليل من نوبات إنخفاض سكر الدم، كما أنها تساعد على منع الإمساك وزيادة انتظام الجهاز الهضمي، وتساعد على النوم، وحركة العضلات، والتعلم وتقوية الذاكرة، كما تساعد على امتصاص الدهون وتقلل من الالتهابات المزمنة.