ذَهَبُ الكروم وطعام الالهة… إنه العنب الذي استهلكته الشعوب منذ أقدم العصور واعتبرته من المقدسات.
يعتبر العنب ثمرة النشاط والحيوية، فهو غني بالغلوكوز (Glucose) والفروكتوز (Fructose) والسكر الطبيعي، ما يمنح الجسم نسبة 72 سعرة حرارية لكل 100 غرام منه. وهو يعدّ أحد أكثر الفاكهة الغنية بالسكريات (Glucide)، إذ يحوي ما بين 15 و20 غراماً منها لكل 10 غرام، وفقاً لدرجة نضوج حبة العنب. بالاضافة الى أنه يشكّل أحد أهم مصادر الحديد الذي يحتاج اليه الجسم لتجديد خلايا الدم.
يحتوي العنب على نسبة 80٪ من الماء، وعلى 250 ملغ من البوتاسيوم و20 ملغ من الكالسيوم، و20 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام، ونسبة ضئيلة من الماغنيزيوم. كما أنه غني بالڤيتامينات B وC الضروريين لوظائف الجسم العصبية والعضلية. ولكن، عندما يتمّ تجفيفه وتحويله الى زبيب، فإنه يفقد الڤيتامين C.
فوائد العنب الصحية
يشتهر العنب باحتوائه على نوع فعّال من مضادات التأكسد، وهو حامض الكربوليك المتعدّد الأجناس، بحدود 100 ملغ لكل 100 غرام، وهي الكمية نفسها المتوافرة في كأس من النبيذ الأحمر. وتضم قشرة العنب ما يقارب 60٪ من أنواع هذه المضادات، في حين يحوي جذع العنقود 40٪ منها. أما أصناف حامض الكربوليك فهي موجودة في لبّ العنب وقشرته، لذا ينصح بتناول الحبة من دون نزع قشرتها. من هنا، نجد أن العنب مفيد من القشرة الى البذرة… فالقشرة تنظّف الأمعاء وتنقّي الدم من الحوامض والدهنيات والسموم، ويستعمل بزره في صناعة الزيت، وعصيره غني بالحديد والكالسيوم الأساسيين في تنشيط الكبد وتكوين العظام والأسنان.
وفوائد حامض الكربوليك الصحية عديدة، فهو يساعد على تفادي الأمراض القلبية، ويخفّض نسبة الكوليسترول، ويحدّ من إمكان تصلّب الشرايين، ويزيد من صلابة الأوعية الدموية. كما أن دوره مهم جداً في الوقاية من السرطان، خصوصاً سرطان الرئة والكلى، وله تأثيرات كبيرة على اضطرابات فترة انقطاع الدورة الشهرية عند النساء.
