أشارت دراسة أميركية حديثة إلى أن تناول البطاطا يساعد في الحفاظ على الوزن ويحمي من الإصابة بالبدانة، حيث أجرى باحثون بجامعة “ماكيغل” الأميركية اختبارات على عدد من الفئران لمدة 10 أسابيع بشأن طبيعة نظامهم الغذائي، وتقسيمهم إلى مجموعتين، تناولت المجموعة الأولى نظاماً غذائياً غنياً بالدهون، وأخذت المجموعة الثانية النظام ذاته، لكن مع مستخلص البطاطا.
وكانت النتيجة أن الفئران الذين تناولوا الدهون منفردة اكتسبوا المزيد من الوزن بواقع 25 غراماً، مقابل 7 غرامات للفئران الذين تناولوا الدهون مع البطاطا، وذلك بسبب ارتفاع تركيز مادة “البوليفينول” أحد أهم مضادات الأكسدة وهو أحد المكونات الكيميائية المفيدة المتواجدة فى الخضراوات والفاكهة.
وأشار الباحثون إلى أنهم بحاجة إلى مزيد من الأبحاث للاستفادة من البطاطا في خفض الوزن والسيطرة على وباء السمنة.