أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأميركية الأربعاء أن الدهون الصناعية تشكل تهديداً على الصحة العامة وسيمنع استخدامها بشكل نهائي وبالتدرج خلال ثلاث سنوات.
وقالت الوكالة في بيان: إن “الزيوت المُهدرجة جزئياً، أحد مصادر الدهون الاصطناعية في الأطعمة المُعدة، لن تُعد آمنة بصورة عامة”.
وستختفي الدهون الصناعية المسؤولة عن الكوليسترول السيء من الأغذية المُصنعة بصورة كاملة تقريباً، والإجراء الذي تسعى عن طريقه الوكالة لمواجهة الأمراض المزمنة والسمنة في الولايات المتحدة.
ويُذكر أن الدهون الاصطناعية تُنتج بعد حقن الهيدروجين في الزيوت النباتية، وتُعتبر أكثر ضرراً من الأحماض الدهنية المشبعة.
وتُستخدم الدهون لتحسين مذاق وقوام بعض الأغذية، ولكن اعتمادها بدأ في الانخفاض منذ 2003 حتى قاربت على الاختفاء من الصناعات الغذائية.
وقالت الوكالة أنه بين 2003 و2012 ، تراجع استخدام الدهون الاصطناعية بـ 78% ، في الولايات المتحدة التي تعد من أكثر الدول تعرضاً لأمراض السمنة والقلب والسكري.
