الكينوا من المحاصيل الزراعية الصالحة للأكل من انواع البقوليات، نأكل منها بذورها، و حبوبها التي تشبه في شكلها حبوب البرغل فهي صغيرة الحجم، أطلق على هذه الحبوب “حبوب المستقبل الخارقة ” لكثرة فوائدها .
تعد تحتوي الكينوا من أغنى مصادر بالبروتين، فالكينوا يستطيع أن يوفر للجسم البروتين الكامل الذي يحتاجه. وتحتوي الكينوا على نسبة قليلة من النشويات و نسبة عالية من الألياف .
كما أن حبوب الكينوا تحتوي على المعادن الهامة كمعدن المغنيسيوم، الحديد، الكالسيوم، الزنك، والفسفور. كما يوجد في الكينوا فيتامينات بكميات كبيرة: كفيتامين ب1، ب2، ب3، ب6، ب 9، وفيتامين ي. وتحتوي الكينوا أيضاً على تسعاً من الأحماض الأمينية الهامة للجسم، بما في ذلك (الليسين)، والتي تساهم في نمو وإصلاح أنسجة الجسم .
من فوائد الكينوا العديدة، بأنها تحمي الجسم وتقيه من السرطان لإحتوائها على مواد مضادة للأكسدة، وتساعد الألياف الغير قابلة للذوبان التي تحتويها هذه الحبوب على علاج حالات الإمساك، والتخلص من الفضلات، فيحافظ على صحة القولون، كما ويحمي الكلى من تشكل الحصوات فيها. وتساعد أيضاً على حماية صحة العظام .
كما تساعد الكينوا في علاج مرض الصداع النصفي لإحتوائها على كميات عالية من المغنيسيوم، والريبوفلافين B2، فيمنع المغنيسيوم تشنجات الصداع النصفي، والريبوفلافين له القدرة على تعزيز إنتاج الطاقة الخلوية، التي لها تأثير في مفيد على الدماغ، والطاقة، وعملية التمثيل الغذائي، وخلايا العضلات، فيساعد ذلك في التقليل من ألم الصداع .
كما ويمنح المغنيسوم الموجود في الكينوا الاسترخاء للأوعية الدموية، ويعمل حمض الفوليك الموجود فيها مع فيتامين ب على تعزيز قدرة الكبد في إزالة السموم من الجسم و تخلصه منها .
وتساعد الكينوا في خفض علاج ارتفاع ضغط الدم، و أمراض القلب والشرايين ومرض السكري.
كما وتعمل الكينوا على إبطاء إظهار الشيخوخة، وتعد كداعم للبكتيريا المفيدة الموجودة في الجهاز الهضمي، وتساعد في إدرار البول، وتقاوم الإجهاد والتعب، وتخفف الكينوا من الإكتئاب، وتنشط جهاز المناعة، وتمنع تليف الكبد، وتجلط الدم .
