أشار مركز استعلامات المستهلك الألماني الى ان فِطر “الشامبنيون” يعد كنزاً من الفيتامينات والمعادن، حيث أنه غني ببروفيتامين “د”، والذي يتحول في الجسم إلى فيتامين “د” المهم لصحة العظام، والذي يقل في الجسم خلال الشتاء بسبب قلة التعرض لأشعة الشمس.
ويعتبر فطر غنياً بفيتامين “ب6” وحمض الفوليك والنياسين، كما أنه يزخر بالمعادن مثل البوتاسيوم والحديد واليود.
وأشار المركز إلى أن الفيتامينات والمعادن توجد في فطر بكلا لونيه البني والأبيض، لافتا إلى أن الفرق بينهما يتمثل في أن الفطر البني يتمتع بنكهة أقوى.
