الموز هو من أكثر الفواكهة استهلاكاً في العالم، نظراً لفوائده الصحية التي تتغيّر مع مراحل نضوجه، المتمثّلة بتبدّل ألوان طبقته الخارجيّة.
وهذه أبرز مراحل تغيّر لون الموز وفوائده الغذائية:
ـ الموز الأخضر: يحتوي على قدرٍ كافٍ من النشاء، ما يساهم بعملية إنقاص الوزن، اضافةً الى احتوائه على المواد المضادة للأكسدة.
ـ الموز الأصفر: يتضمّن نسباً عالية من السكر، ما يجعله غير ملائم لمرضى السكري.
ـ الموز المنقّط: البقع البنيّة تدلّ على نضوجه، كما أنّها ترفع نسبة مادة TNF التي تحارب السرطان وتمنع نمو الخلايا السرطانية.
ـ الموز المسودّ: يهدف الى صدّ خلايا الورم السرطاني ويحدّ من نموّها وانتشارها.
