ذكرت صحيف “إندبندنت” ان العلماء توصّلوا إلى أن الجبنة تحتوي على مادة كيميائية مشابهة لتلك الموجودة في العقاقير المسببة للإدمان.
وقام فريق البحث بدراسة أسباب الانجذاب نحو أنواع معينة من الطعام أكثر من غيرها، وباستخدام مقياس صُمم لتحديد اعتماد الناس على أنواع محددة من الأطعمة، وجد أن الجبنة لها تأثير قوي لأنها تحوي مادة الكازين، وهي المادة الموجودة في جميع مشتقات الألبان، والتي يمكن أن تؤثر على مستقبلات الدماغ، والمرتبطة بالإدمان.
وقال الباحثون الذين أجروا الدراسة على 384 شخصاً، إن الدهون ذات علاقة بمشاكل الأكل سواء كان المشاركون يدمنون على نوع معين من الطعام أو لا.
وقالت إيريكا شولت وهي إحدى معدات الدراسة: “إن الدهون تبدو متساوية لمن يعانون من مشاكل الأكل، بغض النظر عما إذا ظهرت أعراض إدمان الطعام”.
من جهته، اشار كاميرون ويلز الى ان مادة كازمورفين تلعب مع مستقبلات الدوبامين دوراً مهماً في الوصول إلى الإدمان، بحسب قول أخصائي التغذية.
