كشف المشغل الإسباني Gik عن صنع نبيذ خاص بالتعاون مع جامعة Basque Country وAzti Tecnecalia فريق أبحاث المواد الغذائية، ويستخدم العنب الأبيض والأحمر من مزارع العنب المنتشرة في أنحاء إسبانيا، لصنع النبيذ الأزرق.
ويرجع اللون الأزرق إلى مادة الأنثوسيانين anthocyanin وهي صباغ مستخرج من قشور العنب، إضافة لاستخدام صبغة النيلة في الخليط.
وكشف Gik أنهم اختاروا اللون الأزرق للنبيذ لأنه يمثل ويدل على “السيولة والتغير وكذلك الحركة والابتكار والاستمرار”.
وصرح Gik أن النبيذ الأزرق الجديد سيكون متاحا في المملكة المتحدة وفرنسا وألمانيا خلال الأشهر المقبلة، وستكلف الزجاجة الواحدة منه 8 جنيهات إسترليني.