يؤدي الإسراف في تناول ملح الطعام إلى وفاة 4 ملايين شخص سنوياً وإصابة ملايين آخرين بأمراض متعددة لذلك لا بدّ من لتّباع خطوات لخفض تناول الملح:
-لا تضع الملح على الطاولة، إذ إن 30% من الأشخاص يضيف الملح إلى الطعام قبل تذوقه.
-توقف عن إضافة الملح أثناء طهي الطعام. في البداية قد يكون مذاق الطعام غير لطيف، ولكن في غضون أسبوعين إلى 4 أسابيع، عندما تزداد حساسية مستقبلات طعم الملح في الفم، يصبح الشخص أكثر حساسية لطعم الملح في تركيزاته المعتادة. ويمكن استخدام بعض النكهات في الوقت نفسه بدلاً من الملح تشمل “الفلفل والبصل والثوم والطماطم والفلفل الحلو والريحان والبقدونس والزعتر والكرفس والفلفل الحار والروزماري والكاري والكزبرة والليمون”.
-التخفيف من تناول الطعام خارج البيت، وذلك بسبب سكب كميات كبيرة من الملح على الوجبات حتى في مطاعم الوجبات غير السريعة.
-تجنب الأطعمة المصنعة التي تمت إضافة الملح إليها. ففي معظم بلدان العالم، يأتي نصف ما تتناوله من الصوديوم تقريبا من الأطعمة المصنعة.
وأخيراً ينصح خبراء التغذية بضرورة شراء أكبر قدر ممكن من المواد الغذائية الطازجة.
