لِردع كالوريهات المعمول والشوكولا

البيض

كل بيضة مسلوقة تحتوي نحو 71 كالوري، وتؤمّن 7 غ من البروتينات، و0 غ من النشويات، والكثير من المعادن المفيدة كاليود الضروري لسلامة وظائف الغدّة الدرقية، والسلينيوم المضاد للأكسدة الذي يحمي من السرطان وأمراض القلب والشيخوخة. ولا ننسى ذكر مادة «Lutein» المضادة للأكسدة التي تدعم صحّة العين وتحمي من المياه الزرقاء.

وفي ما يخصّ الكولسترول، فالدراسات متضاربة بحيث إنّ بعضها وجد أنّ البيض وخصوصاً صفاره مفيد وبالتالي يجب تناوله بِلا خوف، والبعض الآخر توصّل إلى أنّ كل بيضة تحتوي 200 ملغ من الكولسترول وهي كمية عالية بالنسبة إلى احتياجات الجسم اليومية التي تبلغ 250 ملغ. لكن في الواقع فإنّ صفار البيض مهمّ جداً لاحتوائه البروتينات والفيتامينَين B12 وD ومعدن الحديد ومادة الكولين المهمّة للدماغ.

المعمول

بغضّ النظر عن حشوته، فهو يحتوي كمية مرتفعة جداً من الوحدات الحرارية يتصدّرها المعمول بالجوز، يليه الفستق، ثمّ التمر. كل قطعة صغيرة من المعمول بالتمر تحتوي 100 كالوري، وبالفستق 130 كالوري، وبالجوز 150 كالوري. أمّا قطعة المعمول بالتمر المتوسطة الحجم فتزوّد الجسم بـ240 كالوري، وبالفستق 270 كالوري، وبالجوز 320 كالوري.

بالتأكيد يجب عدم الحرمان من المعمول الذي يتمّ غالباً الاكتفاء بتناوله فقط خلال هذه الفترة من السنة، إنما المطلوب تعديل النمط الغذائي. وهنا لا بدّ من لفت الانتباه إلى أنّ استبدال حصّة واحدة من الفاكهة، التي تبلغ 60 كالوري، بقطعة معمول لن يُجدي نفعاً لأنه سيتمّ تخطّي هذا الرقم بأشواط. على سبيل المِثال، فإنّ معمول التمر المتوسط الحجم يعادل 4 حصص من الفاكهة تقريباً. ما المطلوب إذاً؟ يجب تفادي حصّتي الفاكهة الموصى بهما يومياً جنباً إلى حصّة نشويات (قَبعة خبز التي تحتوي نحو 80 كالوري، أو ثلث فنجان من الأرزّ الذي يحتوي نحو 100 كالوري). أمّا في حال اختيار معمول التمر الصغير الحجم (100 كالوري)، فيمكن عندها استهلاكه بدلاً من حصّة الفاكهة.

الشوكولا

لا يمكن التحدث عن حلويات عيد الفصح من دون التطرّق إلى بيض الشوكولا الذي يتوافر بأحجام مختلفة. بالتأكيد يُفضّل اختيار الحجم الصغير الذي يزن نحو 10 غ، وسواءٌ كان داكناً أو مصنوعاً بالحليب فهو يؤمّن نحو 55 كالوري. لكن لا شكّ في أنّ الشوكولا الداكن هو الأفضل لأنه لا يدفع الشخص إلى الشعور برغبة مُلحّة في تناول المزيد لخلوّه من السكّر الذي يسبّب الإدمان عليه والحاجة للإنغماس في قِطع إضافية. ناهيك عن أنّ الشوكولا الأسود يملك فوائد صحّية عدة غير موجودة في نظيره الحلو، أبرزها الحماية من أمراض القلب، والسرطان، والسيطرة على معدل السكر في الدم.

وختاماً دعت عوكر القرّاء إلى «اختيار نوع واحد من الحلويات في اليوم بدلاً من الحصول على كل الأصناف دُفعة واحدة، والحرص دائماً على اختيار الحجم الأصغر وتناوله بدلاً من حِصص غذائية أخرى. وبعد انتهاء العيد، لا بدّ من استرجاع النظام الغذائي الروتيني وإعادة السيطرة على زمام الأمور».