كشفت دراسة أجرتها جمعية القلب الأميركية، عن أن تناول الفلفل الحار بصورة منتظمة يقلل من خطر الموت المفاجئ بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 26%، وبسبب أمراض السرطان بنسبة 23%. وبصورة عامة ظهر أن معدل الوفيات بين الذين يتناولون الفلفل الحار أقل بنسبة 25% مقارنة بالآخرين، بغض النظر عن أسباب الوفاة.
ويشار إلى أن الدراسة التي أجراها الخبراء، شارك فيها حوالي 600 متطوع، من الصين والولايات المتحدة وإيران وإيطاليا، تختلف عاداتهم وتقاليدهم الغذائية.
ويذكر أن للفلفل الحار تأثير قوي مضاد للالتهابات والأكسدة، والأورام، وقادر على التحكم بمستوى السكر في الدم.