تقرير ماريا خيامي:
رغم الأوضاع الاقتصادية الصعبة التي تعصف بلبنان، لا يزال عيد الميلاد يحمل معه بارقة أمل وفرصة لإحياء التقاليد العائلية الراسخة، حيث يتجمع اللبنانيون حول المائدة الميلادية لتجديد روح المحبة والوحدة التي يعبر عنها هذا العيد، ولكن تكلفة إعداد هذه المائدة أصبحت هاجسًا للكثير من الأسر، خصوصًا مع تسجيل ارتفاع في أسعار المواد الغذائية والأطباق الجاهزة.
الأطباق الرئيسية:
تتميز المائدة الميلادية في لبنان بالتنوع، حيث تحضر العائلات أطباقًا تتناسب مع هذا الحدث المميز.
-طبق “الحبش” أو الديك الرومي، يتراوح سعره بين 100$ و 150$، وهو كافٍ لـ 13 شخصًا.
-صينية لحم الغنم المشوي: تُعدّ من أبرز الأطباق التقليدية التي تُزين المائدة، ويتراوح سعرها بين 70$ و85$، وهي تكفي لعائلة مكونة من 8 إلى 10 أشخاص.
-السلمون المشوي: يمثل خيارًا عصريًا للعيد، وهو مثالي للعائلات التي تفضل الأطباق البحرية، ويبلغ سعر الكيلو حوالي 30$، ما يجعله خيارًا مكلفًا نسبيًا لكنه شائع.
-المشاوي على انواعها، ومنها: الطاووق، كفتة مشوية، لحم مشوي، أضلاع اللحم المشوية، فروج مشوي، كباب وأجنحة الدجاج المشوية، وتتراوح الاسعار بين 5 و20 دولارا لكل كيلو.
-الأجبان واللحوم المدخنة: السلامي، والنقانق، والبيبروني، بالإضافة إلى الجبن على أنواعه، والمكسرات، والزيتون، والفواكه المجففة، والخضروات المخللة، مما يجعلها طبقًا غنيًا ولذيذًا مناسبًا للمقبلات.
المقبلات التقليدية وغير التقليدية:
لا تكتمل المائدة الميلادية من دون المقبلات التي تجمع بين الأطباق التقليدية والمبتكرة:
الفطائر بالسبانخ: تعتبر من المقبلات المحببة التي لا يمكن الاستغناء عنها، وتُباع بسعر 6$ لكل 12 قطعة.
الحمص بالطحينة: طبق لبناني أصيل يكلف تحضيره حوالي 5$ ويكفي لـ5 أشخاص.
بابا غنوج: يتم تحضيره من الباذنجان المشوي، ويُعتبر خيارًا صحيًا ولذيذًا. تبلغ تكلفة تحضيره حوالي 4$ للطبق.
التبولة والفتوش وورق العنب، يكلف كل طبق حوالي 5$ لكل 5 أشخاص تقريباً.
الحلوى:
تعتبر الحلويات جزءًا لا يتجزأ من الأجواء الميلادية، حيث تُزين الطاولة بأنواع متعددة تناسب مختلف الأذواق:
الحلويات العربية على أنواعها، ويبلغ سعر كل كيلو ما بين 20 و30 دولارا.
Buche de Noël: أحد رموز الميلاد، وتُباع بسعر يبدأ من 30$ للحجم الصغير ويصل إلى 50$ للأحجام الأكبر.
شكولاتة العيد: تُعتبر من الحلويات الاساسية التي تُوزّع خلال عيد الميلاد، ويتراوح سعر الكيلو منها بين 10$ وقد يصل إلى الـ 100$ للأنواع الفاخرة.
المشروبات:
تتنوع المشروبات الميلادية لتشمل الخيارات التقليدية والعصرية:
النبيذ الأحمر: يظل النبيذ الخيار الأكثر شيوعًا على المائدة الميلادية، حيث تبدأ أسعاره من 8$ وتصل إلى أكثر من 200$ حسب الجودة والعلامة التجارية.
الشمبانيا أو النبيذ الفوار: يُعتبر من المشروبات الشائعة في الاحتفالات.
الكوكتيلات الميلادية: مثل “Santa’s Little Helper” أو “Christmas Margarita”، وهي مشروبات كحولية تحتوى على مزيج من الفواكه والمشروبات الكحولية.
إضافات خاصة:
المكسرات المحمصة: تُعدّ من الخيارات الأساسية التي تُقدم مع النبيذ قبل العشاء، ويبلغ سعر الكيلو حوالي 15$.
الزيتون المحشي: يُباع الكيلو بحوالي 10$.
اللبنة المتوّمة، حوالي 4$ لكل صحن.
مع كل هذه الأصناف، تُقدّر تكلفة المائدة الميلادية لعائلة متوسطة الحجم بحوالي 300$، حسب الخيارات والأطباق المختارة.
بالرغم من أن تكاليف إعداد مائدة العيد قد ازدادت، إلا أن اللبنانيين يتمسكون بتقديم أطباقهم التقليدية التي تمثل جزءًا من هويتهم الثقافية، مما يعكس إصرارهم على الاستمتاع بهذه المناسبة المميزة.