متفرقات

تشير الدراسات إلى أنه لا يمكن تجميد جميع المنتجات الغذائية، لأن بعضها تفقد صلاحيتها ويتغير مظهرها ومذاقها، مع أنها لا تفقد فوائدها، مثل الخيار، الملفوف، الكوسا، البطاطا، الخضروات الورقية، الخس، الحليب والزبادي، لأن هذه المواد تحتوي على نسبة عالية من الماء. ولا يزال الجدال مستمرا بشأن تجميد الفواكه والثمار والخضروات. وتحتفظ هذه المنتجات على الفيتامينات… اقرأ المزيد

اكتشف علماء معهد أنطونيو لوبو أنتونيس للطب الجزيئي في البرتغال وجامعة كامبريدج البريطانية مركبا فعالا لعلاج “كوفيد-19”. وتشير مجلة ACS Central Science، إلى أن العلماء عثروا على المركب القلوي piperlongumine ((PL) في الفلفل الطويل (الفلفل الإندونيسي)، الذي يستخدم كأحد مكونات دواء شعبي في الطب الآسيوي التقليدي. وقد أظهرت نتائج استخدامه على الفئران المخبرية، أن لهذا… اقرأ المزيد